Poitrine de poulet laquée miel et moutarde

POITRINE DE POULET LAQUÉE MIEL ET MOUTARDE

Portions : 2 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet du Québec
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 1 branche de romarin
• ½ citron, le jus
• 60 ml (4 c. à table) moutarde forte de Dijon
• 60 ml (4 c. à table) miel
• 1 gousse d’ail, hachée
• Sel et poivre au goût

Optionnel

• 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % à cuisson
• 1 pincée d’estragon sec

Préparation

1. Assaisonnez les poitrines de poulet.
2. Dans une poêle chaude, faites saisir les poitrines dans un peu d’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté avec la branche de romarin.
3. Puis à feu moyen, poursuivez la cuisson encore 2 minutes.
4. Dans un bol, mélangez le reste de l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le miel et l’ail.
5. Versez le mélange sur les poitrines de poulet et poursuivez la cuisson encore 5 minutes, en retournant les poitrines de temps en temps. Vérifiez l’assaisonnement.
6. Optionnel : Incorporez la crème et l’estragon dans le mélangepréparé pour obtenir une recette crémeuse.