Poké saumon et avocat

POKÉ SAUMON ET AVOCAT

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes

Ingrédients

• 400 gr (13 1/2 oz) saumon, en cubes
• 60 ml (4 c. à table) huile de sésame
• 5 ml (1 c. à thé) sauce piquante Sriracha
• 30 ml (2 c. à table) sauce soya
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre de riz
• 60 ml (4 c. à table) huile de canola
• 4 portions de riz, cuit
• 2 avocats, en tranches
• 30 ml (2 c. à table) de graines de sésame
• 30 ml (2 c. à table) de graines de tournesol
• 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélangez les cubes de saumon, l’huile de sésame, la moitié de la sauce piquante et la sauce soya.
2. Dans un autre bol, mélangez le vinaigre de riz, l’huile de canola, le reste de sauce piquante, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
3. Dans chaque bol de service, répartissez le riz, le daïkon les tranches d’avocat, les graines de sésame et de tournesol, puis la sauce préparée et sur le dessus quelques feuilles de coriandre.