Poulet à l'hawaïen (ananas noix de coco)

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet
• 1 ananas
• ¼ de botte de coriandre
• 1 canne de lait de coco
• 1 c a c de srirachra
• 1 poivron rouge en julienne
• 1 poivron vert en julienne
• 2 gousses d’ail haché
• 125 ml(½ tasse) bouillon de poulet
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre de vin blanc
• 2 concombres, en tronçons larges
• 90 ml (6 c à table) sauce Worcestershire.
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive, faite revenir le poulet jusuq’a coloration de chaque bord.
3. Déposer le sur une plaque allant au four et assaisonner le de sel et de poivre.
4. Dans la même poêle faites revenir, l’oignon jusqu’a légère coloration, ajouter l’ananas coupé en cubes, l’ail, le poivron rouge et vert la sauce sriracha, le bouillon et la sauce worcestershire.
5. Laisser mijoter 5 min a feux moyen.
6. Rectifier l’assaisonnement.
7. Verser un peu de sauce sur les poitrines de poulet puis les enfourner pour 12 min.
8. Ajouter le lait de coco dans la sauce et laisser réduire le tout durant le temps de cuisson du poulet.
9. garnir les assiettes de riz puis déposer une poitrine de poule puis verser le mélange de légumes dans la sauce.