Salade de chou-fleur, graines de citrouille et canneberges

SALADE DE CHOU-FLEUR, GRAINES DE CITROUILLE ET CANNEBERGES

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 citron, le jus
• 15 ml (1 c. à soupe) de Sambal Oelek ou autre sauce piquante
• 1 chou-fleur, taillé en petits morceaux
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
• 1 pomme Granny Smith, en julienne
• ¼ de botte de persil, effeuillée, haché
• 4 radis, en fines tranches
• 125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille, torréfiées
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce piquante.
2. Ajouter le brocoli, les canneberges, la pomme, le persil, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
3. Garnir chaque assiette de salade et répartir les rondelles de radis et les graines de citrouille.