SHISH TAOUK ET HUMUS MAISON
Potions : 4 - Marinade : minimum 2 heures et jusqu'à 12 heures - Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 2 citrons, le jus et le zeste
- 4 gousses d’ail, hachées
- 75 ml (5 c. à table) Tahiné (purée de graines de sésame)
- 45 ml (3 c. à table) huile d’olive
- 45 ml (3 c. à table) vinaigre blanc
- 45 ml (3 c. à table) yogourt grec
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger pour enrober les poitrines de poulet de marinade. Assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser mariner au mieux, 1 nuit au réfrigérateur (sinon au moins 2 heures)
- Préchauffer le BBQ au maximum.
- Déposer les poitrines de poulet sur la grille chaude, 2 minutes de chaque côté. Couper le brûleur du BBQ du côté droit et placer la viande dans cette section.
- Refermer le couvercle du BBQ et laisser cuire 8 à 10 minutes en chaleur indirecte.
- Trancher les poitrines de poulet à la sortie du BBQ.
NB : Pensez à bien mélanger le tahiné dans son pot avant de l’utiliser.
HUMUS
Rendement : 1l (4 tasses)
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) pois chiche, cuits
- 100 ml (3/8 de tasse) Tahiné (purée de graines de sésame)
- 1 gousse d’ail, épluchée
- 80 ml (1/3 de tasse) jus de citron
- 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive
- 80 ml (1/3 de tasse) eau
- 3 ml (1/2 c. à thé) sel ou au goût
- 5 ml (1 c. à thé) poivre ou au goût
Préparation
- Dans le bol du robot culinaire, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Vérifier l’assaisonnement.
- Déguster avec du pain pita, des nachos ou en trempette avec des légumes.
NB : Penser à bien mélanger le tahiné dans son pot avant de l’utiliser.
