TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS ET BACON
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- ½ feuille de pâte feuilletée pure beurre
- 75 ml (5 c. à table) champignons (cèpes, pleurote, paris, Oyster King, etc...), en tranches
- 45 ml (3 c. à table) beurre de cacao Mycryo
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 branche de thym, effeuillée
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre blanc
- 4 œufs
- 8 tranches de bacon, cuites, croustillantes et hachées
- ½ botte de ciboulette, ciselée
- 60 ml (4 c. à table) persil plat, effeuillée, ciselé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400° F).
- Taillez la pâte feuilletée en 4 rectangles égaux.
- Sur une plaque allant au four, déposez les rectangles de pâte. Piquez la pâte avec une fourchette et laissez cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à coloration.
- Entre-temps, enrobez les champignons de beurre de cacao Mycryo.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les champignons, à feu vif, durant 4 minutes.
- Ajoutez l’ail, le thym et assaisonnez le tout de sel et de poivre.
- Dans une casserole d’eau frémissante, ajoutez le vinaigre. Cassez chaque œuf dans un petit pot individuel, déposez les œufs dans l’eau et laissez cuire 4 minutes.
- Retirez les œufs de l’eau et épongez-les sur du papier absorbant.
- Garnissez chaque morceau de pâte feuilletée, de champignons, d’un œuf, répartissez le bacon et parsemez la ciboulette et le persil.
