TARTINE DE MOUSSAKA ET FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de pois chiche
- 1 oignon, en fines rondelles
- 45 ml (3 c. à table) beurre de cacao Mycryo
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- 1 branche de thym, effeuillée
- 3 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) sucre
- 125 ml (1/2 tasse) sauce tomates
- 1 aubergine, en tranches fines
- 6 tomates cocktail multicolores, coupées en deux
- 60 ml (4 c. à table) fromage de chèvre frais
- 45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 4 tranches de pain de campagne, grillées
- 30 ml (2 c. à table) feuilles de persil, hachées
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400° F).
- Dans un bol, mélangez les pois chiche et les oignons. Enrobez-les d’une cuillère à table (15ml) de beurre de cacao Mycryo.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les pois chiche et les oignons 3 minutes, tout en mélangeant régulièrement.
- Déglacez au vin blanc. Ajoutez le thym, l’ail, le sucre et la sauce tomates. Laissez mijoter 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement et réservez.
- Dans un bol, ajoutez l’aubergine, les tomates et saupoudrez de beurre de cacao Mycryo, de sel et de poivre.
- Sur une plaque allant au four, déposez le mélange aubergine et tomates et laissez cuire au four 30 minutes.
- Entre-temps, dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, le vinaigre balsamique blanc et un peu de poivre
- Sur chaque tranche de pain, étalez 15 ml (1 c. à table) du mélange de fromage de chèvre, garnissez du mélange d’aubergine et tomates grillées, déposez un peu du mélange de pois chiche et oignon. Ajoutez une touche de persil et dégustez
