POKÉ THON ALBACORE, SÉSAMES, QUINOA, GRAINES DE TOURNESOL, AVOCAT ET DAÏKON
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 400 gr (13 1/2 oz) de thon Albacore, en cubes
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de sésame
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante Sriracha
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola
- 4 portions de quinoa, cuit
- 250 ml (1 tasse) de daïkon, râpé
- 1 avocat, en tranches
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les cubes de thon, l’huile de sésame, la moitié de la sauce piquante et la sauce soya.
- Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de riz, l’huile de canola, le reste de sauce piquante, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement.
- Dans chaque bol de service, répartir le Quinoa, le daïkon, les tranches d’avocat, les graines de sésame et de tournesol, puis la sauce préparée et sur le dessus quelques feuilles de coriandre.
