Tortillas espagnole aux oignons caramélisés

TORTILLAS ESPAGNOLE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 20 à 30 minutes

Ingrédients

• 4 pommes de terre
• 1 oignon, en fines tranches
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) cassonade
• 2 branches de thym, effeuillées
• 2 gousses d’ail, hachées
• 6 œufs, battus
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Dans une casserole d’eau froide et salée, ajoutez les pommes de terre et portez l’eau à ébullition. Laissez bouillir jusqu’à mi cuisson des pommes de terre.
2. Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon jusqu’à coloration, dans le corps gras de votre choix.
3. Ajoutez la cassonade, le thym, l’ail et faites revenir le tout 2 minutes supplémentaires.
4. Sur le plan de travail, coupez les pommes de terre en tranches fines.
5. Ajoutez les pommes de terre, mélangez puis ajoutez les œufs battus et laissez cuire à feu doux.
6. À l’aide d’une assiette, retournez le contenu de la poêle et ainsi finissez de cuire la tortillas, quelques minutes.