3 Rezepte Käse von hier

Burger mit Schweizer Käse von hier und Speckkaramell

• 1 lbs halbmageres Rinderhackfleisch
• 4 Scheiben XXXXXX-Käse
• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 4 c a s Mayonnaise
• 1 EL konzentrierte Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Speck-Karamell

• 8 Scheiben fein gehackter Speck
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 8 EL Ahornsirup
• 1 EL Meerrettich
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Den BBQ auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer Schüssel das Fleisch mit dem Rinderbrühekonzentrat mischen.
3. Mit Pfeffer würzen und zu Burger-Pattys formen, die breit genug für die Burgerbrötchen sind.
4. In einer Schüssel den Bacon mit dem Knoblauch, dem Sirup, dem Meerrettich, der roten Zwiebel und etwas Salz und Pfeffer vermischen.
5. Auf einem BBQ-geeigneten Backblech die Bacon-Mischung ca. 5 Minuten braten, bis sie kompottartig und karamellisiert ist.
6. Beiseite stellen.
7. Das Fleisch 2 bis 3 Minuten von jeder Seite anbraten und je nach gewünschter Garstufe einige Minuten indirekt weitergaren.
8. Die Burgerbrötchen toasten.
9. Belegen Sie die Brötchen mit Mayonnaise, fügen Sie das Fleisch hinzu, bestreichen Sie sie mit der Speckmischung, fügen Sie schöne Scheiben Schweizer Käse hinzu und schließen Sie Ihren Burger mit den Brötchentops.

Cheese-Grill mit körnigem Käse :

• 8 Scheiben Sandwich-Brot
• 4 c a s Butter
• 2 Tassen körniger Käse
• 4 c a s Preiselbeermarmelade
• 4 Scheiben gekochter Schinken

1. Den BBQ auf medium vorheizen.
2. Die Brotscheiben auf 1 Seite mit Butter bestreichen.
3. Die Marmelade auf 4 Scheiben streichen und dann die Hälfte des körnigen Käses darauf geben.
4. Eine Scheibe Schinken auf jedes Sandwich legen und mit dem restlichen Käse belegen.
5. Schließen Sie die Sandwiches und legen Sie sie für 5 bis 8 Minuten in den indirekten Ofen (bei geschlossenem Deckel).
6. Drehen Sie die Sandwiches nach der Hälfte der Garzeit um, damit sie von beiden Seiten goldbraun werden.

Käsehappen zum Grillen

• 1 Block gegrillter Käse
• 4 Blätter fein gehacktes Basilikum
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Honig
• 12 Kirschtomaten, halbiert

1. Den BBQ auf höchster Stufe vorheizen.
2. Den Käse in dicke Scheiben schneiden.
3. Die Käsestücke auf dem Grill von jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten.
4. Den Käse in große Würfel schneiden.
5. Kirschtomaten mit Olivenöl, Honig und Basilikum in einer Schüssel mischen.
6. Servierschälchen mit den Käsewürfeln und der Tomatenmischung belegen und servieren.