GEBRATENE TERIYAKI-AUBERGINE UND RINDFLEISCH-TATAKI, WASABI-ERBSEN-SPLITTER
Zutaten
- 2 Auberginen, halbiert
- 60 ml (4 TL) Canoala-Öl
- 90 ml (6 TL) Teriyaki-Sauce
- 15 ml (1 TL) Ingwerpulver
- 5 ml (1 Teelöffel) Knoblauchpulver
- 1 Limette, Schale
- 15 ml (1 TL) gemahlener Koriander
- 60 ml (4 TL) Sesamsamen
- 500 g (17 oz) Rinderfilet aus Québec
- 60 ml (4 TL) Sesamöl
- 60 ml (4 TL) Wasabi-Erbsen, gehackt
- 2 grüne Zwiebeln, in Ringen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Mit der Spitze eines Messers das Fleisch der Auberginen rasterförmig einschneiden.
- Die Auberginen auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen.
- Verteilen Sie das Canolaöl und die Teriyakisauce über die Auberginen und lassen Sie sie 30 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit Ingwer, Knoblauch, Schale, Koriander, Sesamsamen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel großzügig vermengen.
- Überziehen Sie das Filet mit der vorbereiteten Mischung.
- Das Fleisch in einer heißen Pfanne im Sesamöl auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Herausnehmen und das Fleisch ruhen lassen.
- Schneiden Sie das Filet in dünne Scheiben. Salzen und pfeffern Sie es.
- Auf die Auberginenscheiben die Fleischscheiben legen und die Wasabi-Erbsenstückchen und die grünen Zwiebeln darüber verteilen.
