BALLOTIN VOM SCHWEINEFILET AUS QUÉBEC
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 15 Minuten.
Zutaten
- 2 Schweinefilets aus Québec
- 250 ml (1 Tasse) Cheddar-Käse, gerieben
- 60 ml (4 TL) Aprikosenkonfitüre
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 Thymianzweige, Blättchen abgezupft
- 12 Scheiben Speck
Zubereitung
- Heizen Sie den BBQ auf höchster Stufe vor.
- Schneiden Sie die Schweinefilets in der Mitte durch, sodass Sie zwei Abschnitte erhalten.
- Schneiden Sie die Schweinefiletstücke mit einem Messer fast über die gesamte Länge auf, um eine Vertiefung zu schaffen, die Sie füllen (wie bei einer Brieftasche).
- Vermischen Sie in einer Schüssel den geriebenen Käse, die Marmelade, die Schalotte und den Thymian.
- Füllen Sie die Schweinefleischstücke damit. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rollen Sie die Speckscheiben um jeden Abschnitt.
- Auf den Rost legen und die Stücke 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, dann bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel 8 Minuten weitergaren.
