RINDSLATZ UND MAIS
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Marinieren: 12 Stunden - Kochen: 25 Minuten.
Zutaten
Mais
- 4 frische Maiskolben
- 60 ml (4 Esslöffel) Butter
- ½ Limette, Schale
- 125 ml (1/2 Tasse) Feta, zerbröckelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Das Bavette
- 60 ml (4 TL) Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml (2 TL) Ahornsirup oder Honig
- 5 ml (1 Teelöffel) Sriracha-Sauce (scharfe Sauce)
- 5 ml (1 Teelöffel) Koriandersamen, gemahlen
- 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 4 Portionen Bavette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Beilage
- Tortillas
- Gehackter Salat
- Avocadopüree
- Scharfe Soße
- Rote Zwiebel
- Reis
Zubereitung
- Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Knoblauch, Sirup, scharfe Sauce, Koriander, Kräuter der Provence, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Bavette hinzufügen und nach Möglichkeit 12 Stunden marinieren lassen.
- Die Bavettes auf dem Grillrost von jeder Seite 4 Minuten garen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Maiskolben noch in den Blättern auf dem Grillrost indirekt bei geschlossenem Deckel 15 Minuten garen.
- Beide Enden der Maiskolben abschneiden und die Blätter entfernen.
- Mit einem Messer am Kolben entlang schneiden, um die Körner zu gewinnen.
- In einer Schüssel auf der Butter die Maiskörner hinzufügen, die Butter schmelzen lassen, umrühren und dann abkühlen lassen.
- Limettenschale, Feta, Salz und Pfeffer zugeben. Die Würze prüfen.
- Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Jede Tortilla mit Fleisch, der Maismischung und beliebigen Beilagen belegen.
