BIBIMAP
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 15 Minuten.
Zutaten
Gemüse nach Art der Essiggurken
- 2 l (8 Tassen) Wasser
- 125 ml (1/2 Tasse) Zucker
- 250 ml (1 Tasse) weißer Essig
- 30 ml (2 Esslöffel) Salz
- 500 ml (2 Tassen) Karotten, in Julienne geschnitten
- 500 ml (2 Tassen) Daikon (oder Rüben), in Streifen geschnitten
- 500 ml (2 Tassen) Chinakohl, grob gehackt
- 600 g (20 ½ oz) Fondue-Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 60 ml (4 Esslöffel) Canola-Öl
- 60 ml (4 Esslöffel) Sojasauce
- 30 ml (2 Esslöffel) Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 Esslöffel) Ingwer, gerieben
- 5 ml (1 Teelöffel) Samabl Oelek Sauce
- 30 ml (2 Esslöffel) Sesamsamen
- 4 Eier
- 4 Portionen gekochter, heißer Reis
- 500 ml (2 Tassen) Gemüsemischung nach Pickels-Art
- 250 ml (1 Tasse) Sojasprossen
- 125 ml (1/2 Tasse) Korianderblätter, gehackt
Zubereitung
- Wasser, Zucker, Essig und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Karotten in das kochende Wasser geben, um sie 5 Minuten lang zu blanchieren. Dann abgießen und abtropfen lassen.
- Diesen Vorgang wiederholen, für den Daikon und schließlich für den Kohl.
- In der Zwischenzeit die Rindfleischscheiben in einer heißen Pfanne in etwas Öl anbraten, bis sie Farbe angenommen haben.
- Dann Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer, Sambal Oelek und Sesamkörner hinzufügen und kurz mitbraten.
- In einer anderen Pfanne die Eier kochen.
- In jeder Schüssel den Reis, die Fleischscheiben, ein Ei, das Gemüse, die Sojasprossen und schließlich den Koriander verteilen.
