Blinis

BLINIS

Portionen: 4

Zubereitung: 25 Minuten - Kochen: 10 Minuten.

Zutaten

• 110 gr Mehl
• 15 ml (1 TL) Zucker
• 10 ml (2 Teelöffel) Backpulver
• 2 Prisen Salz
• 120 ml (8 TL) Milch
• 1 ganzes Ei
• 1 Ei, das Eiweiß

Zubereitung

1. Vermischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel.
2. Lassen Sie in einem Topf die Milch lauwarm werden.
3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und halten Sie die beiden Eiweiße zusammen.
4. Gießen Sie die Milch über das Mehl, fügen Sie das Eigelb hinzu und verrühren Sie alles.
5. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die beiden Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
6. Heben Sie das steife Eiweiß vorsichtig unter die vorbereitete Mischung.
7. Lassen Sie die Masse 15 Minuten ruhen.
8. In eine heiße, beschichtete Pfanne, die leicht geölt oder mit etwas Mycryo-Kakaobutter bestreut ist, kleine Mengen Teig geben, um Mini-Teigscheiben zu formen.
9. Lassen Sie die erste Seite goldbraun werden und drehen Sie die Blinis dann um, um die andere Seite zu backen.