GEGRILLTES RINDFLEISCH NACH KAMBODSCHANISCHER ART
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Marinieren: 10 Minuten - Kochen: 5 bis 6 Minuten.
Zutaten
- 600 g (20 ½ oz) Rindfleisch, gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 1 Stange Zitronengras, in Abschnitten
- 3 Knoblauchzehen
- 45 ml (3 TL) frischer Ingwer, geschält und gehackt
- 6 Kaffir-Limettenblätter (Hauptrippe entfernt)
- 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
- 75 ml (5 TL) Galgant, geschält und gehackt
- 75 ml (5 TL) frischer Kurkuma, geschält und gehackt
- 45 ml (3 TL) Ktchiey (optional), geschält, von den inneren Fasern befreit und gehackt.
- 75 ml (5 TL) Fischsauce
- 30 ml (2 TL) Sambal Oelek oder scharfe Chilischote
- 15 ml (1 TL) zerstoßener Pfeffer
- 90 ml (6 TL) Zucker
- 60 ml (4 TL) Canola- oder anderes Öl
- 60 ml (4 TL) Wasser
Zubereitung
- In der Schüssel der Küchenmaschine, abgesehen vom Rindfleisch, alle Zutaten zusammen zerkleinern.
- Wenn alles fein püriert ist, in einer Schüssel zum Rindfleisch geben und verrühren.
- 10 Minuten marinieren lassen.
- Braten Sie das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne bei hoher Hitze in einem Fett Ihrer Wahl an.
- Je nach Dicke der Scheiben oder Würfel etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten lassen.
- Genießen Sie es, zusammen mit Reis und Gemüse Ihrer Wahl.
Ps: Dieses Rezept lässt sich leicht auf dem Bbq kochen.
