Gegrilltes Rindfleisch auf vietnamesische Art

GEGRILLTES RINDFLEISCH AUF VIETNAMESISCHE ART

Portionen:4 - Zubereitung: 10-15 Minuten - Kochen: 4-6 Minuten.

Zutaten

• 450gr (1 lb) Innenseite von Rinderroulade
• 1 Limette, Saft
• 45 ml (3 TL) Fischsauce
• 30 ml (2 TL) Honig oder Zucker
• 15 ml (1 TL) Sojasauce
• 3 ml (1/2 Teelöffel) weißer Pfeffer, gemahlen
• 1 Prise Zimt, gemahlen
• 5 ml (1 Teelöffel) Zitronengras, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 8 ml (1/2 TL) scharfe Sauce (Sambal Oelek oder Sriracha)
• 30 ml (2 TL) Canola-Öl

Die Beilage

• 250 ml (1 Tasse) Karotte, in Streifen geschnitten
• 250 ml (1 Tasse) Daikon, in Streifen geschnitten
• 15 ml (1 TL) Zucker
• 60 ml (4 TL) Reisessig
• 4 Portionen gekochte Reisnudeln
• 60 ml (4 TL) Korianderblätter, gehackt
• 8 Blätter Minze
• 60 ml (4 TL) Erdnüsse, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. Das Rindfleischstück in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Schüssel die Fleischscheiben, den Limettensaft, die Fischsauce, den Honig, die Sojasauce, den weißen Pfeffer, den Zimt, das Zitronengras, den Knoblauch, die scharfe Sauce und das Öl vermischen und einige Minuten marinieren lassen.
4. Auf dem Grillrost das Fleisch von jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten.
5. In einer Schüssel Karotte, Daikon, Zucker, Reisessig, Salz und Pfeffer verrühren.
6. In jeder Schüssel die gekochten Reisnudeln, das gewürzte Gemüse, dann das gegrillte Fleisch und darauf Koriander, Minze und Erdnüsse verteilen.