Blätterteigtaschen mit Taro

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 15 Minuten

Zutaten

• 300 g (10 oz) Tarowürfel
• 125 ml (1/2 Tasse) Kokosnusscreme
• 300 gr (10 oz) Zucker
• 1 Prise Salz.
• 30 ml (2 Esslöffel) Kokosnuss, gerieben und gesüßt.
• 2 Blätter Blätterteig, in Kreise von 4'' Durchmesser geschnitten.
• qs Puderzucker

Zubereitung

1. Das Öl in der Fritteuse auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. In einem Topf mit kochendem Wasser die Tarowürfel 10 Minuten kochen.
3. Herausnehmen, abtropfen lassen und die Würfel pürieren.
4. In einem Topf bei mittlerer Hitze das Püree hinzufügen und mit einem Spatel die Kokosnusscreme und den Zucker einrühren. Verrühren, bis eine teigige, dichte Masse entsteht.
5. Salz und Kokosnuss unterrühren und dann abkühlen lassen.
6. In die Mitte jedes Blätterteigkreises die Mischung verteilen. Dann die Ränder schließen, um ein Ballotin zu formen.
7. Die Bällchen in das heiße Öl der Fritteuse geben und goldbraun backen.
8. Mit Puderzucker bestreuen und genießen.