Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 10 Minuten
ZUTATEN
- 250 ml (1 Tasse) gehacktes Schweinefleisch aus Québec
- 250 ml (1 Tasse) Rinderhackfleisch aus Québec
- 60 ml (4 TL) 35%ige Sahne
- 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 1 ml (1/4 Teelöffel) Zimt, gemahlen
- 1 ml (1/4 Teelöffel) Muskatnuss, gemahlen
- 1 ml (1/4 Teelöffel) Ingwer, gemahlen
- 1 Prise Nelke, gemahlen
- 125 ml (1/2 Tasse) Panko-Brösel
- 125 ml (1/2 Tasse) getrocknete Preiselbeeren
- 125 ml (1/2 Tasse) Cranberry-Konfitüre
- 30 ml (2 TL) Olivenöl
- 30 ml (2 TL) Sojasauce
- 250 ml (1 Tasse) Rucola (für die Garnitur)
ZUBEREITUNG
- Vermischen Sie in einer Schüssel Schweine- und Rinderhackfleisch, Sahne, Parmesan, Ei, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Semmelbrösel, getrocknete Preiselbeeren, die Hälfte der Preiselbeerkonfitüre, Salz und Pfeffer.
- Zu tischtennisballgroßen Bällchen formen.
- Braten Sie die Bällchen in einer heißen Pfanne im Olivenöl auf jeder Seite 2 Minuten an.
- Geben Sie dann die Sojasauce und die restliche Marmelade hinzu, umhüllen Sie die Bällchen, reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen, wobei Sie ab und zu umrühren. Überprüfen Sie die Würze.
- Servieren Sie die Bällchen mit Rucola.
