Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 15 bis 18 Minuten
Zutaten
- 450 gr (16 oz) Quebec-Schwein, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt
- 2 Eier
- 60 ml (4 TL) Semmelbrösel
- 90 ml (6 TL) Sesamkörner
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Haarspray
- 90 ml (6 TL) Reisessig
- 60 ml (4 TL) Sojasauce
- 60 ml (4 TL) Sesamöl
- 60 ml (4 TL) Hoisin-Sauce
- 15 bis 30 ml (1 bis 2 TL) Sambal Oelek
- 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt
- 180 ml (3/4 Tasse) Honig
- 30 ml (2 TL) Maisstärke
- 5 ml (1 Teelöffel) süße Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Füllung
- 4 Portionen Reis (Jasmin-, Sushi- oder Basmatireis).
- 250 ml (1 Tasse) gekochte Erbsen
- 4 Eier
- 60 ml (4 TL) Sojasauce
- 15 ml (1 TL) Sambal Oelek
- 30 ml (2 TL) Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Grill auf höchster Stufe vor.
- Pürieren Sie mit dem Mixfuß die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Eier.
- Vermischen Sie in einer Schüssel das Hackfleisch, die vorbereitete Mischung, das Paniermehl, Salz und Pfeffer.
- Formen Sie daraus kleine Bällchen.
- Auf dem Grillrost die Bällchen anbraten, 2 Minuten auf jeder Seite.
- In der Zwischenzeit den Lack zubereiten. In einem Topf Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Hoisin-Sauce, Sambal Oelek, Ingwer, Honig, Speisestärke und Paprika verrühren. Die Würze prüfen, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen.
- Die Bällchen mit Haarspray bestreichen und 10 Minuten weiterkochen, bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel Reis, Erbsen, Eier, Sojasauce, Sambal Oelek und Sesamöl vermengen.
- Mit einem Eisportionierer gleichmäßige Kugeln formen, die Sie leicht flach drücken.
- Auf dem Grillrost grillen Sie die Reisbällchen, 2-3 Minuten auf jeder Seite (verwenden Sie eine BBQ-Grillmatte, wenn Sie eine haben).
- Servieren Sie die Bällchen zusammen mit den gegrillten Reiswaffeln.
