Indischer Schweinespieß

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 15 Minuten

Zutaten

Marinade

• 60 ml (4 TL) getrocknete Tomaten
• 2 Limetten, Saft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
• 15 ml (1 TL) Kurkuma
• 60 ml (4 TL) Gara Masala-Mischung
• Cayennepfeffer nach Geschmack
• 15 ml (1 TL) Honig
• 30 ml (2 TL) weißer Essig
• 250 ml (1 Tasse) Naturjoghurt ohne Gelatine
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Schweinefilets aus Québec, grob gewürfelt
• 16 Kirschtomaten
• 1 Zwiebel, in großen Stücken

Die Beilage

• 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
• 500 ml (2 Tassen) Kichererbsen
• 2.5 l (10 Tassen) Blattspinat
• 125 ml (½ Tasse) Cashewnüsse, geröstet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Pürieren Sie in der Schüssel der Küchenmaschine die getrockneten Tomaten, den Limettensaft, den Knoblauch, den Ingwer, die Kurkuma, das Gara Masala, die Chilischote, den Honig und den Essig.
2. Wenn alles püriert ist, geben Sie den Joghurt zu der Mischung. Überprüfen Sie die Würze.
3. Geben Sie die Schweinefleischwürfel in die vorbereitete Marinade und lassen Sie sie 12 Stunden marinieren.
4. Heizen Sie den Grill auf höchster Stufe vor.
5. Spießen Sie die Schweinefleischwürfel abwechselnd mit Tomatenwürfeln und Zwiebelstücken auf.
6. Die Spieße auf dem Grillrost 2 Minuten auf jeder Seite garen lassen und dann bei geschlossenem Deckel 8 Minuten indirekt weitergaren.
7. Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kichererbsen und einen Teil der Spinatblätter in einer Grillpfanne oder einer Auflaufform verrühren.
8. Auf den Grillrost legen und einige Minuten erhitzen, nach und nach den Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt und Platz in der Auflaufform lässt.
9. Die Cashewnüsse hinzufügen, salzen und pfeffern. Überprüfen Sie die Würze.
10. Servieren Sie die Spieße, zusammen mit Reis und dem Spinat in Kokosmilch.