Hähnchenspieß mit Parmesan-Lackierung

HÄHNCHENSPIESS MIT PARMESAN LACKIERT

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Marinieren: 4 Stunden - Kochen: 10 Minuten oder 18 bis 20 Minuten.

Zutaten

• 3 Hühnerbrüste, gewürfelt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 30 ml (2 TL) Balsamico-Essig
• 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
• 30 ml (2 TL) Sojasauce
• 8 Rosenkohl, halbiert
• 1 Zwiebel, geviertelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Lack

• 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 15 ml (1 TL) scharfer Senf
• 45 ml (3 TL) Zitronensaft
• 125 ml (1/2 Tasse) Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit der Mischung aus Olivenöl, Balsamico, Kräutern der Provence und Sojasauce 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Den Grill oder Airfryer vorheizen.
3. Abwechselnd Hähnchenwürfel, Rosenkohl und Zwiebelviertel zu Spießen formen.
4. Die Spieße mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In einer Schüssel Parmesan, Knoblauch, Senf, Zitronensaft, Ahornsirup, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.

Auf dem Grill

• Die Spieße bei starker Hitze 8 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden.
• Die Spieße mit der Parmesanmischung bestreichen und 1 bis 2 Minuten weitergrillen, bis der Lack karamellisiert ist.

Mit dem Airfryer

• Die Spieße in den Airfryer legen und 12 Minuten garen lassen.
• Anschließend großzügig mit der Parmesanmischung bestreichen und 5 bis 8 Minuten weitergaren, bis das Fleisch durchgebraten ist und Farbe angenommen hat.
• Mit einem Salat Ihrer Wahl und Pommes frites servieren.