Fajitas-Spieße

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Marinieren: 4 bis 24 Stunden

Kochen: ca. 8 Minuten

Zutaten

• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) milder geräucherter Paprika
• 15 ml (1 TL) Kreuzkümmel, gemahlen
• 125 ml (1/2 Tasse) Korianderblätter, gehackt
• 1 Zitrone, Saft
• 2 Limetten, Saft
• 15 ml (1 TL) Honig
• 120 ml (8 TL) Olivenöl
• 1 Jalapenos, Membranen und Samen entfernt, gehackt
• 3 Hähnchenbrust aus Québec, gewürfelt
• 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
• 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, geviertelt
• 4 bis 8 Tortillas
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Füllung

• Saure Sahne
• Mango, in Würfeln
• Tomaten, in Tranchen
• usw.

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer Schüssel Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronen- und Limettensaft, Honig, Olivenöl, Jalapenos, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Hähnchenwürfel in die vorbereitete Mischung geben und mindestens 4 Stunden und höchstens 24 Stunden marinieren lassen.
4. Auf Spieße stecken und abwechselnd Hähnchen, rote und grüne Paprika und Zwiebeln aufspießen.
5. Auf dem Grillrost bei direkter Hitze die Spieße garen und bräunen lassen, 4 Minuten auf jeder Seite.
6. Falls die Hähnchenwürfel noch nicht gar sind, bei geschlossenem Deckel einige Minuten indirekt weitergaren.
7. Die Tortillas auf dem Grill oder in einer Pfanne erhitzen und mit einem Fleischspieß belegen.
8. Etwas saure Sahne, Mangowürfel, Tomatenscheiben und andere Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen.