Griechischer Burger

GRIECHISCHER BURGER

Portionen: 12 Stück

Zubereitung: 10 Min.

Kochen: 20 Minuten

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) Oîkos griechischer Joghurt ohne Zucker 0%.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) weißer Balsamico-Essig
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
• 1 Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Paprikaschote, in 4 Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 12 kleine Hackfleischbällchen aus Rindfleisch
• 12 Mini-Burgerbrötchen
• 250 ml (1 Tasse) Spinat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einer Schüssel Joghurt, 1 Knoblauchzehe, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.
3. Olivenöl, restliche Knoblauchzehe, Kräuter der Provence, Zucchini, Paprika und Zwiebel in einer Schüssel verrühren.
4. Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech das Gemüse verteilen und im Ofen 20 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In einer heißen Pfanne oder auf einem heißen Grill das Fleisch anbraten, 2 Minuten auf jeder Seite, dann bei mittlerer Hitze 3 Minuten weiterbraten, bis das Fleisch durchgebraten ist.
7. Unter dem Grill oder im Toaster die Brote rösten und dann mit dem vorbereiteten Joghurt, einigen Spinatblättern, dem Fleisch und dem gegrillten Gemüse belegen.