CANNELLONI MIT LACHS UND BOURSIN CUISINE
Portionen: 4 Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 15 bis 20 Minuten.
Zutaten
- 1 l (4 Tassen) frischer Spinat
- 30 ml (2 TL) Olivenöl oder Mycryo-Kakaobutter
- 125 ml (1/2 Tasse) Boursin cuisine Schalotte & Schnittlauch
- 250 ml (1 Tasse) roher Lachs, gewürfelt
- 125 ml (1/2 Tasse) geräucherter Lachs, gehackt
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 8 Blätter frischer Lasagneteig
- 750 ml (3 Tassen) hausgemachte Tomatensoße
- 500 ml (2 Tassen) Greyerzer, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200° C (400° F) vorheizen.
- Den Spinat in einer Pfanne bei starker Hitze 3 Minuten lang in Olivenöl oder Mycryo zusammenfallen lassen,
- Den Spinat in ein Sieb geben, damit der Saft austritt.
- In einer großen Schüssel den Boursin, den rohen Lachs, den Räucherlachs und den Spinat mischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Alles in einem Spritzbeutel beiseite stellen.
- Schneiden Sie die frischen Lasagneteigplatten in zwei Hälften.
- Jeden Teigstreifen mit der Lachsfarce belegen und aufrollen.
- Die Rollen in eine ofenfeste Form legen. Verteilen Sie darauf die Tomatensoße und anschließend den geriebenen Gruyère.
- Für20 Minuten im Ofen backen lassen und anschließend bei Bedarf überbacken.
- Warm servieren.
PS: Dieses Rezept kann auch mit getrockneten Nudeln zubereitet werden, aber dann müssen Sie die Lasagne-Nudeln vorgaren, bevor Sie sie belegen können.
Cannelloni sind immer eine gute Option, um die Reste vom Vortag zu verwerten. Rind, Schwein oder andere. Sie brauchen nur eine Füllung aus dem Protein herzustellen, das Sie übrig haben, und schon sind Sie fertig.
