Klassische Cannelloni mit Kalbfleisch und Spinat

Portionen: 4

Zubereitung: 30 Minuten

Kochen: 40 Minuten

Zutaten

• 454 g (1 lb) gehacktes Kalbfleisch
• 60 ml bis 75 ml ( (4 bis 5 Esslöffel) Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 5 Tassen Babyspinatblätter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) der Kräuter-der-Provence-Mischung
• 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan, gerieben
• 125 ml (1/2 Tasse) Ricotta
• 2 Eier
• 1 Dose Cannelloni
• 500 ml (2 Tassen) Tomatensoße
• 250 ml (1 Tasse) Mozzarella, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. In einer heißen Pfanne das Fleisch im Olivenöl 3 bis 4 Minuten anbraten.
3. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
4. Spinat, Knoblauch, Kräuter der Provence, Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
5. In einer Schüssel die kalte Mischung, den Ricotta und die Eier verrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
6. Mit dem Spritzbeutel die Cannelloni mit der Mischung füllen.
7. Den Boden einer Auflaufform mit etwas Tomatensoße auslegen, die Cannelloni darauf legen, mit Tomatensoße und Mozzarella bedecken und 30 Minuten im Ofen backen.