Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 20 Minuten
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste aus Québec
- 1 Zwiebel, gehackt
- 45 ml (3 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Rote Bete, gewürfelt
- 15 ml (1 TL) Chilipulver
- 15 ml (1 TL) gemahlener Kreuzkümmel
- 15 ml (1 TL) Zucker
- 5 ml (1 Teelöffel) getrockneter Oregano
- 60 ml (4 TL) weißer Balsamico-Essig
- 500 ml (2 Tassen) Tomatensoße
- 750 ml (3 Tassen) gekochte rote Bohnen (gespült)
- 1 gelbe Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mögliche Beilagen nach Wahl: Sauerrahm, geriebener Cheddarkäse, Scharfe Soße, grüne Zwiebelringe, gehackter Koriander, Limette, weißer Reis.
Zubereitung
- Geben Sie das Huhn in einen Topf mit kochendem Salzwasser und lassen Sie es 7 bis 8 Minuten kochen.
- Lassen Sie es abkühlen und zerzupfen Sie das Fleisch.
- In der Zwischenzeit braten Sie in einer heißen Pfanne die Zwiebel im Fett Ihrer Wahl 2 Minuten an.
- Geben Sie Paprika, Knoblauch, Rote Bete, Chili, Kreuzkümmel, Zucker, Oregano, Essig und Tomatensoße hinzu und lassen Sie das Ganze 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- Fügen Sie die Bohnen, die Paprika und das gezupfte Huhn hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten bei geringer Hitze. Überprüfen Sie die Würze.
- Genießen Sie es mit Sauerrahm, frischen Kräutern und geriebenem Käse.
