CHILI CON CARNE UND SICHERE KRÄUTERCREME
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 30 Minuten.
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 450 gr (1 lb)Rindfleisch aus Québec, mager gehackt
- 450 gr (1 lb) Quebec-Schwein, gehackt
- 10 Scheiben Speck, gehackt
- 60 ml (4 TL) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml (2 TL) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
- 30 ml (2 TL) Chilipulver
- 30 ml (2 TL) Tomatenpaste
- 15 ml (1 TL) brauner Zucker
- 6 Tomaten, gewürfelt
- 1 rote Paprikaschote, brunoise
- 1 gelbe Paprikaschote, in Würfel geschnitten
- 1 Dose rote Bohnen (540 ml), gespült und abgetropft
- 2 Jalapenos, ohne Samen und weiße Membranen, gehackt
- 750 ml (3 Tassen) Hühnerbrühe
- 250 ml (1 Tasse) saure Sahne
- ½ Bund frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette, Schale
- 4 Portionen weißer Reis
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Braten Sie in einem Topf die Zwiebel, den Speck und das in Mycryo Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl eingelegte Fleisch 5 Minuten oder bis zur Bräunung an.
- Geben Sie den Knoblauch, die Gewürze, die Tomatenpaste und den braunen Zucker hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten anbraten.
- Tomaten, Paprika, rote Bohnen, Chilischoten und Hühnerbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- In einer Schüssel die saure Sahne, den Koriander, die Limettenschale, Salz und Pfeffer verrühren.
- Auf jedem Teller den Reis, die Fleisch-Bohnen-Mischung und die Sauce verteilen.
