Hausgemachte Chili

CHILI MAISON

Portionen: 6 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: ca. 1 Stunde.

Zutaten

• 1 kg (2.2 lbs) Rindfleisch, gehackt
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 1 große spanische Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) Kreuzkümmelpulver
• 15 ml (1 TL) Chilipulver
• 15 ml (1 TL) Korianderpulver
• 2 Jalapenos, entkernt und gehackt
• 750 ml (3 Tassen) Tomatenwürfel
• 500 ml (2 Tassen) rote Bohnen, gespült
• 1 rote Paprikaschote, klein gewürfelt
• 60 ml (4 TL) Zucker
• 125 ml (1/2 Tasse) Rinderbrühe
• ½ Bund frischer Koriander, Blätter abgezupft und gehackt
• 1 Tasse Cheddarkäse, gerieben
• Tabasco nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Fleisch in einem Topf bei starker Hitze in 60 ml (4 TL) Olivenöl anbraten. Dann beiseite stellen.
2. Im selben Topf die Zwiebel in 30 ml (2 TL) Olivenöl anbraten, dann Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili und Koriander dazugeben. Einige Minuten anbraten lassen.
3. Fügen Sie das Fleisch, die Jalapenos, die Tomatenwürfel, die Kidneybohnen, die rote Paprika, den Zucker und die Rinderbrühe hinzu.
4. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Überprüfen Sie die Würze des Chilis und fügen Sie Tabasco nach Geschmack hinzu.
6. Kurz vor dem Servieren den Koriander und den Cheddarkäse dazugeben.