Dieses Schlemmerdessert kann mit frischen oder gefrorenen Früchten zubereitet werden, sodass Sie es das ganze Jahr über genießen können. Man kann es durch jedes beliebige Obst ersetzen und mit einer Kugel Eiscreme genießen ...
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 4 reife Pfirsiche, in Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Blaubeeren
- 1 Zitronenschale
- 5 ml Vanilleextrakt
- 15 ml Rum
- 15 ml Maisstärke
- 60 ml brauner Zucker
- 30 ml Ahornsirup
- 250 ml Mehl
- 30 ml brauner Zucker
- 10 ml Teigpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 70 ml kalte Butter
- Mehl und Milch extra
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 400 °F oder 190 °C vor.
- Die Pfirsiche mit den Blaubeeren, der Zitronenschale, der Vanille, dem Rum, der Speisestärke, dem braunen Zucker und dem Ahornsirup in eine Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm (ca. 10 Zoll) geben und verrühren.
- Bereiten Sie in einer Schüssel den Teig zu, indem Sie Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Salz und Butter miteinander vermischen. Rühren Sie mit einem Maryse, bis eine ziemlich homogene Mischung entsteht, wobei einige kleine Butterstückchen übrig bleiben. Geben Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis ein klebriger Teigklumpen entsteht.
- Geben Sie etwas Mehl auf Ihre Arbeitsfläche und verteilen Sie den Teig darauf. Rollen Sie ihn mit den Fingerspitzen (mit Mehl bedeckt, damit der Teig nicht zu sehr klebt) auf eine Dicke von 1 bis 1,5 cm (ca. ¾ Zoll) aus. Dann mit einem Ausstecher Scheiben aus dem Teig ausstechen. Legen Sie sie auf die Früchte. Streichen Sie mit einem Pinsel etwas Milch auf den Teig.
- Backen Sie 30 Minuten lang, bis der Teig goldbraun ist.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Verzehr abkühlen.
