Gefüllte und überbackene Riesenmuscheln

GEFÜLLTE UND ÜBERBACKENE RIESENMUSCHELN

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 35 Minuten.

Zutaten

• 1 Packung Nudeln Riesenmuscheln
• 450 gr (1 lb) mageres Rinderhackfleisch
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 1 Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
• 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
• 15 ml (1 TL) süßer Paprika
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 l (4 Tassen) Tomatensoße
• 60 ml (4 TL) Paniermehl
• 125 ml (1/2 Tasse) Cheddar-Käse, gerieben
• Qs scharfe Soße
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In reichlich kochendem Salzwasser die Nudeln al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einem heißen Topf im Olivenöl anbraten.
4. Paprika, Lauch, Paprika und Knoblauch zugeben und 2 Minuten weiterbraten.
5. Tomatensoße zugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Würze überprüfen und die scharfe Soße nach Geschmack hinzufügen.
6. Die gekochten Muscheln in eine zuvor eingeölte Auflaufform legen.
7. In den Muscheln das vorbereitete Hackfleisch verteilen und um die Nudeln herum die überschüssige Soße geben.
8. Darauf das Paniermehl und den Käse verteilen und 20 Minuten im Ofen überbacken.