SCHWEINEKOTELETTS UND SALSA
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 12 bis 15 Minuten.
Zutaten
- 4 Koteletts vom Quebec-Schwein mit Knochen (1'' dick).
- 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 Esslöffel) Balsamico-Essig
- 1 rote Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Mango, gewürfelt
- 15 ml (1 TL) Honig
- 3 ml (1/2 Teelöffel) gemahlene Chilischote
- 60 ml (4 TL) Limettensaft
- ½ Bund Schnittlauch, gehackt
- 30 ml (2 TL) frischer Ingwer, gehackt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) oder den BBQ auf die höchste Stufe vorheizen.
- In einer Schüssel 30 ml (2 TL) Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Geben Sie das Fleisch in die vorbereitete Mischung.
- In einer heißen Pfanne oder auf dem Grillrost das Fleisch anbraten, 2 Minuten auf jeder Seite.
- Im Ofen oder auf dem BBQ bei indirektem Grillen 8 Minuten weitergaren.
- Bereiten Sie die Salsa in einer Schüssel zu, indem Sie Paprika, Zwiebel, Mango, Honig, Chili, Limette, Schnittlauch, Ingwer, Knoblauch und das restliche Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
- Bedecken Sie das Fleisch kurz vor dem Servieren mit der vorbereiteten Salsa.
