SCHWEINERIPPCHEN MIT BASQUAISE
Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: xx Minuten.
Zutaten
- 4 Schweinerippchen aus Québec, ohne Knochen
- 45 ml (3 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 2 Thymianzweige, Blättchen abgezupft
- 45 ml (3 TL) Kapern
- 500 ml (2 Tassen) selbstgemachte Tomatensauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Schweinerippchen salzen und pfeffern.
- In einer heißen Pfanne das mit Mycryo-Butter oder einem Fett Ihrer Wahl umhüllte Fleisch 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Dann auf einem Teller beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel 1 bis 2 Minuten anbraten, Knoblauch, Paprika, Thymian, Kapern, Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie alles 5 Minuten köcheln. Überprüfen Sie die Würze.
- Schneiden Sie das Fleisch auf der Arbeitsfläche in dicke Streifen. Geben Sie die Fleischstreifen in die Saucenpfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen.
- Mit frischen Tagliatelle servieren.
