Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 3 Stunden
Zutaten
- 4 Racks Rippchen vom Rücken
- 15 ml (1 TL) Knoblauchpulver
- 15 ml (1 TL) Zwiebelpulver
- 15 ml (1 TL) trockener Senf
- 15 ml (1 TL) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
- 15 ml (1 TL) Salz
- 15 ml (1 TL) Pfeffer, gemahlen
- 30 ml (2 TL) brauner Zucker
- 15 ml (1 TL) geräucherter süßer Paprika
- 250 ml (1 Tasse) Apfelsaft
- 125 ml (1/2 Tasse) Whisky
- 60 ml (4 TL) Butter
- 125 ml (1/2 Tasse) Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vermischen Sie in einer Schüssel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senf, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, braunen Zucker und Paprika.
- Reiben Sie die Spare Ribs mit der entstandenen Gewürzmischung ein. Heben Sie die restliche Gewürzmischung auf, um sie mit Apfelsaft, Whisky, Butterschmalz und Honig zu verrühren.
- Den Grill auf 110 °C (225 °F) vorheizen, wobei nur eine Seite des Grills eingeschaltet sein darf.
- Die Rippchen auf den Grillrost legen, den Deckel schließen und 2 Stunden indirekt garen lassen.
- Die Rippchen auf 4 Blätter Alufolie legen, die Gewürzsauce darüber geben, die Folie zuklappen und auf dem Grillrost 1 Stunde indirekt bei 110 °C (225 °F) garen.
