Butternut-Kürbis mit Speck und Huhn überbacken

BUTTERNUT-KÜRBIS MIT SPECK UND HÜHNCHEN ÜBERBACKEN

4 Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: ca. 47 Minuten.

Zutaten

• 2 Knorr Bouillons im Hausstil, mit Huhn
• 30 ml (2 Esslöffel) Zucker
• 30 ml (2 Esslöffel) Wasser
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Butternut-Kürbisse
• 2 Hühnerbrüste aus Québec, ohne Haut und Knochen
• 30 ml (2 Esslöffel) Becel Canola Öl
• 8 Scheiben Speck aus Québec, gehackt
• 60 ml (4 TL) Hellmann's Mayonnaise
• 75 ml (5 TL) Semmelbrösel
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 TL) Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen mit dem Rost in der Mitte auf 200° C (400° F) vor.
2. In einer Schüssel eine Knorr-Brühe mit dem Zucker, dem Wasser und dem Knoblauch verrühren.
3. Halbieren Sie die Kürbisse und entfernen Sie die Kerne.
4. Schneiden Sie mit der Messerspitze Einschnitte in das Fruchtfleisch jeder Kürbishälfte.
5. Legen Sie die Kürbisse auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes ofenfestes Backblech.
6. Bestreichen Sie jeden halben Kürbis mit der vorbereiteten Mischung und lassen Sie ihn 30 Minuten im Ofen backen.
7. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste in einer Pfanne in etwas Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Stellen Sie sie beiseite.
8. In derselben Pfanne den Speck knusprig braten.
9. Das Hähnchen in Würfel schneiden (es ist noch nicht ganz durchgebraten).
10. Vermischen Sie in einer Schüssel die Hähnchenwürfel, die restliche Knorr-Brühe, den Speck, die Mayonnaise, das Paniermehl und die rote Zwiebel.
11. Belegen Sie die Mitte der Kürbishälften mit der vorbereiteten Mischung mit dem Huhn und lassen Sie sie weitere 15 Minuten im Ofen garen.
12. Dann bei Bedarf 2 Minuten grillen und genießen, nachdem Sie die gehackte Petersilie darüber verteilt haben.