Krabbenkuchen

CRABE CAKE

Portionen: 6 oder 24 Mini-Häppchen - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 5 Minuten.

Zutaten

• 750 ml (3 Tassen) Krabbenfleisch, gekocht (frisch oder gefroren)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• ½ Bund Schnittlauch, gehackt
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 45 ml (3 TL) Zitronensaft
• 5 ml (1 Teelöffel) scharfer Senf
• 1 verquirltes Ei
• 1 Thymianzweig, gezupft
• 30 ml (2 TL) griechischer Joghurt
• 30 ml (2 TL) Mayonnaise
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Paniermehl

• 250 ml (1 Tasse) Mehl
• 125 ml (1/2 Tasse) Milch
• 2 Eier, verquirlt
• 250 ml (1 Tasse) feine Semmelbrösel
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Heizen Sie das Öl in der Fritteuse auf 190° C (375° F) vor.
2. Vermischen Sie in einer Schüssel Krabbenfleisch, Knoblauch, Schalotten, Schnittlauch, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Senf, das verquirlte Ei, Thymian, griechischen Joghurt und Mayonnaise. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Bereiten Sie drei Schüsseln vor. Eine mit dem Mehl. Die zweite mit der Mischung aus Milch und verquirlten Eiern sowie einer Prise Salz und Pfeffer. Die dritte mit der Mischung aus Semmelbröseln, einer Prise Salz und Pfeffer.
4. Formen Sie aus der Mischung Kugeln. Drücken Sie sie etwas flach und panieren Sie sie, indem Sie die Bällchen nacheinander in Mehl, dem mit Milch verquirlten Ei und dann in den Semmelbröseln wälzen.
5. Die Bällchen einige Minuten in die Fritteuse geben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Heiß servieren.