Poké Garnelen, Ananas, Spinat, Essigkrautsalat

POKÉ GARNELEN, ANANAS, SPINAT, ESSIGKRAUTSALAT

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 8 bis 10 Minuten.

Zutaten

• 16 Garnelen 16/20, roh, geschält
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 90 ml (6 Esslöffel) Olivenöl
• 15 ml (1 Esslöffel) süße Paprika
• 4 Ananasscheiben 1'' dick
• 500 ml (2 Tassen) Rot- oder Weißkohl, gerieben
• 90 ml (6 Esslöffel) Weißweinessig
• 4 Portionen weißer Reis, gekocht
• 500 ml (2 Tassen) Blattspinat
• ¼ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Garnelen, 1 Knoblauchzehe, 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
2. In einer heißen Pfanne die Garnelen auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Ananasscheiben anbraten, 2 Minuten auf jeder Seite.
4. In einer Schüssel den Kohl, 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl und 30 ml (2 Esslöffel) Weißweinessig, die restliche Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermischen. Die Würze überprüfen.
5. In jeder Servierschüssel den Reis, den Krautsalat, die Ananasscheiben, die Garnelen, die Spinatblätter, die rote Zwiebel und das restliche Öl und den restlichen Essig verteilen.