Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: ca. 10 Minuten
Zutaten
- 16 geschälte Garnelen
- 2 Passionsfrüchte, reif und halbiert
- 10 g (1/3 oz) Zucker
- 45 ml (3 TL) Wasser
- 45 ml (3 Esslöffel) weißer Balsamico-Essig
- 2 Thymianzweige, Blätter abgezupft
- 90 ml (6 TL) Olivenöl
Zubereitung
- Halbieren Sie die Passionsfrüchte mit einem Löffel, heben Sie das Fruchtfleisch aus den Früchten heraus und stellen Sie es beiseite.
- Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sie eine schöne helle Farbe haben.
- Dann mit dem Balsamico-Essig ablöschen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Fügen Sie das Fruchtfleisch, die Thymianblätter und das Wasser hinzu und lassen Sie die Vinaigrette bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
- Vom Herd nehmen, das Öl unterrühren und die Vinaigrette vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
- In einer heißen geriffelten Pfanne oder auf dem heißen Grillrost die Garnelen auf jeder Seite 2 Minuten braten.
- Servieren Sie die Garnelen mit der vorbereiteten Vinaigrette.
