KROKETTEN AUS FETA UND WALNÜSSEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 5 Minuten.
Zutaten
- 1 Block Feta (ca. 300 g), in großen Würfeln 1''x1''.
- 250 ml (1 Tasse) Semmelbrösel aus Brot
- 60 ml (4 TL) Sesamsamen
- 250 ml (1 Tasse) Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- Qs: Speiseöl
- 60 ml (4 TL) reduzierter Balsamico-Essig (Glaze)
Die Füllung
- 125 ml (1/2 Tasse) gesalzene Mandeln
- 125 ml (1/2 Tasse) Walnüsse oder Cashewkerne
- 125 ml (1/2 Tasse) Cranberries oder andere Trockenfrüchte
- 60 ml (4 TL) Schnittlauch, gehackt
- 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
- 60 ml (4 TL) Honig
- 120 ml (8 Esslöffel) Olivenöl
Zubereitung
- In einer Schüssel die Semmelbrösel und die Sesamsamen mischen.
- In der Schüssel mit dem Mehl die Fetawürfel wälzen, dann durch die verquirlten Eier und schließlich durch die Mischung aus Semmelbröseln und Sesamsamen ziehen.
- Die panierten Würfel in einer heißen Pfanne in etwas Speiseöl auf jeder Seite etwa 1 Minute lang goldbraun braten.
- In einer Schüssel Mandeln, Walnüsse, Trockenfrüchte, Schnittlauch und Petersilie mischen, Honig und Olivenöl dazugeben. Überprüfen Sie die Würze.
- Auf jedem Teller die Nussmischung, die knusprigen Fetawürfel und den reduzierten Balsamico darüber verteilen.
