KNUSPRIGE CHAMPIGNONS
Ertrag: ca. 21 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 15 Minuten.
Zutaten
- 2 Liter (8 Tassen) Champignons
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, gehackt
- ¼ Bund glatte Petersilie, gezupft, gehackt
- 7 Blätter Teig für Springrolls
- 250 ml (1 Tasse) Käse in Kringeln
- Wasser-Mehl-Mischung als Klebstoff verwenden.
- Qs Öl zum Frittieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Pürieren Sie mithilfe einer Küchenmaschine die Pilze, den Knoblauch und die Zwiebel, bis eine feine Mischung entsteht.
- In einer beschichteten Pfanne ohne Fett die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, um sie zu trocknen.
- In einer Schüssel beiseite stellen und die gehackte Petersilie dazugeben. Überprüfen Sie die Würze.
- Schneiden Sie auf der Arbeitsfläche die Teigblätter für Springrolls in 3 gleich große Streifen.
- Das Öl in der Fritteuse auf 190° C (375° F) vorheizen.
- Geben Sie auf ein Ende jedes Streifens etwas von der Pilzmischung.
- Legen Sie einige Käsestücke darauf und rollen Sie die Streifen zu Dreiecken auf.
- Kleben Sie die letzte Teigklappe mit der Wasser-Mehl-Mischung zusammen.
- Tauchen Sie die gefüllten Dreiecke in das Öl der Fritteuse oder einer Pfanne und lassen Sie sie knusprig braun werden.
- Legen Sie sie auf ein Küchenpapier. Salzen und heiß servieren.
