BLUTWURST-CROÛTONS MIT KARAMELLISIERTEN ÄPFELN
Ertrag: 16 Croûtons
Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 10 Minuten.
Zutaten
- 2 feste Äpfel
- 30 ml (2 TL) Butter
- 30 ml (2 TL) Zucker
- 16 ½'' dicke Scheiben Blutwurst
- 15 ml (1 TL) Mycryo-Kakaobutter oder anderes Fett.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 16 Croutons aus Brot
Zubereitung
- Schneiden Sie die Äpfel in 1/2 Zoll dicke Scheiben.
- Mit einem runden Ausstecher schneiden Sie die Apfelscheiben in Ringe, die genauso groß sind wie die Blutwurstscheiben.
- Braten Sie die Apfelscheiben in einer heißen Pfanne im Butterschmalz von beiden Seiten an. Bestreuen Sie die Oberseite mit Zucker und lassen Sie sie leicht karamellisieren. Stellen Sie sie beiseite.
- Überziehen Sie die Blutwurstscheiben mit Mycryo-Kakaobutter.
- In einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze die Blutwurstscheiben von beiden Seiten braun anbraten.
Die Montage
Legen Sie auf jedes Crouton eine karamellisierte Apfelscheibe und dann eine gegrillte Blutwurstscheibe darauf. Salzen, pfeffern und genießen.
