Portionen: 4
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 35 Minuten
Zutaten
- 125 ml (½ Tasse) milde Chorizo zum Kochen, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 4 Putenschnitzel aus Québec
- 250 ml (1 Tasse) Rucola
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 60 ml (4 TL) Weißwein
- 60 ml (4 TL) Hühnerbrühe
- 15 ml (1 TL) Paprika
- 2 Prisen der Kräuter-der-Provence-Mischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- Chorizo, Zwiebel, Paprika und Knoblauch in einer heißen Pfanne anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Überprüfen Sie die Würze.
- Die Putenschnitzel auf einer Arbeitsfläche auslegen und auf jedem Schnitzel die vorbereitete Mischung und den Rucola verteilen, dann aufrollen und ggf. verschnüren.
- Legen Sie die Rouladen in einen Bräter, gießen Sie den Weißwein, die Brühe und das Öl über die Rouladen und bestreuen Sie sie mit Paprika und Kräutern der Provence. Lassen Sie die Rouladen 30 Minuten im Ofen garen.
- Mit einigen verschmutzten Kartoffeln servieren.
