Mit Orange und Ingwer lackierter Truthahn

Portionen: 6 bis 8

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 5 bis 6 Stunden

Zutaten

• 2 rote Zwiebeln, in Ringen
• 4 Orangen, in Scheiben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) Kräuter der Provence-Mischung
• 45 ml (3 TL) Ingwer, gehackt
• 500 ml (2 Tassen) Gemüsebrühe
• 1 Butterball-Truthahn, aufgetaut
• 2 Orangen, geviertelt, mit Schale
• 120 ml (8 TL) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Orangen-Lack

• 250 ml (1 Tasse) Orangensaft
• 60 ml (4 TL) Weißweinessig
• 250 ml (1 Tasse) Honig
• 45 ml (3 TL) Ingwer, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
2. Für den Lack in einem Topf den Orangensaft und den Essig erhitzen und auf die Hälfte einkochen lassen.
3. Honig und Ingwer hinzufügen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken. Bewahren Sie es auf.
4. Verteilen Sie die Zwiebel- und Orangenscheiben, den Knoblauch, die Kräuter der Provence, den Ingwer und die Brühe auf dem Boden eines Bräters und legen Sie den Truthahn darauf.
5. In den Truthahn die Orangenspalten geben.
6. Überziehen Sie den Truthahn mit Olivenöl, bestreuen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und lassen Sie ihn im Ofen garen, je nach Gewicht 5 bis 6 Stunden.
7. Ab der 3. Stunde alle 30 Minuten den Truthahn mit dem vorbereiteten Orangenlack bestreichen.