Schweineschulter im Ramen-Stil

Portionen: 4 bis 6

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 6 Stunden

Zutaten

• 1 Schweineschulter, ca. 2 kg (4 lb)
• 15 ml (1 TL) 5-Gewürzmischung
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
• 90 ml (6 TL) Sesamöl
• 120 ml (8 TL) Sojasauce
• 60 ml (4 TL) scharfe Soße
• 500 ml (2 Tassen) Shiitake-Pilze, halbiert (Stiel entfernt)
• 250 ml (1 Tasse) Erdnussbutter
• 2 l (8 Tassen) Gemüsebrühe
• 4 Portionen gekochte Ramen-Nudeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beilage

• 250 ml (1 Tasse) Karotte, in Streifen geschnitten
• 4 Bok Choy, gezupft
• 90 ml (6 TL) grüne Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 4 weichgekochte Eier

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 150 °C (300 °F) vorheizen.
2. Schweineschulter, 5-Gewürze-Mischung, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Sesamöl, Sojasauce, scharfe Sauce, Pilze, Erdnussbutter und Brühe in einen Bräter geben und 6 Stunden im Ofen garen lassen.
3. Das Fleisch herausnehmen, zerzupfen und entfetten. Bewahren Sie einen Teil des zerfaserten Fleisches für spätere Verwendung auf.
4. Überprüfen Sie die Kochflüssigkeit auf ihre Würze.
5. Verteilen Sie in jeder Servierschüssel einen Teil des Fleischs, die Karotten, den Bok Choy, die Nudeln, die Kochflüssigkeit, die grünen Zwiebeln und ein halbiertes Ei.