Blätterteig mit Chorizo und Mozzarella

Portionen 4 bis 6

Zubereitung und Einfrieren: 70 Minuten

Kochen: 20 bis 25 Minuten

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) Chorizo, fein gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Blätterteig, dünn in rechteckiger Dicke
• 125 ml (1/2 Tasse) Mozzarella, gerieben
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einer heißen Pfanne die Chorizo anbraten, 2 bis 3 Minuten.
3. Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere 3 Minuten braten. Anschließend abkühlen lassen.
4. Auf der Arbeitsfläche auf dem Blätterteig ausrollen, die vorbereitete Mischung, Mozzarella und Petersilie darauf verteilen, das Ganze aufrollen und 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
5. Die Rolle in halbzöllige Stücke schneiden.
6. Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten ofenfesten Blech die Abschnitte mit Abstand auf die Platte legen und 15-20 Minuten backen.

NB: Schmeckt köstlich als Beilage zu einem Chicorée- oder Rucola-Salat. Für eine kleine Variante den Mozzarella durch Parmesanspäne ersetzen.