Portion: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Zutaten
- 2 Schweinefilets aus Québec, in 2 Teile geschnitten
- 15 ml (1 TL) süßer Paprika
- 45 ml (3 TL) Fett Ihrer Wahl (Canolaöl, Butter oder Mycryo-Kakaobutter)
- 1 Zitrone, in 4 Scheiben geschnitten
- 125 ml (1/2 Tasse) Hühnerbrühe, salzarm
- 12 Kirschtomaten, halbiert
- 1 Prise trockener Thymian
- 1 Prise trockener Oregano
- 1 Prise Rosmarin
- 5 ml (1 Teelöffel) Piri-Piri-Sauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 ml (1 Teelöffel) Zucker
- 5 ml (1 Teelöffel) scharfer Senf
- 30 ml (2 TL) Sherry-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen Sie die Schweinefilets.
- Braten Sie die Schweinefilets in einer heißen Pfanne im Fett Ihrer Wahl auf jeder Seite 2 Minuten an und lassen Sie gleichzeitig die Zitronenscheiben bräunen.
- Geben Sie die Brühe, die Tomaten, den Thymian, den Oregano, den Rosmarin, das Piri Piri, den Knoblauch, den Zucker, den Senf und den Essig hinzu.
- 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei die Schweinefilets ab und zu in der Sauce wenden.
- Servieren Sie das Fleisch, zusammen mit Safranreis.
