Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 20 Minuten
Zutaten
- 15 ml (1 TL) süßer Paprika
- 15 ml (1 TL) Zucker
- 15 ml (1 TL) Meerrettich
- 8 ml (1/2 TL) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
- 8 ml (1/2 TL) Kaffee, gemahlen
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Schweinefilet aus Québec
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 250 ml (1 Tasse) helles Bier
- ½ Brühwürfel Gemüse
- 60 ml (4 TL) Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Beilage
- 4 Portionen gekochter Reis
- 2 Mangos, gewürfelt
- 2 Stängel grüne Zwiebel, in Ringe geschnitten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- In einer Schüssel Paprika, Zucker, Meerrettich, Kreuzkümmel, Kaffee und Knoblauch verrühren.
- Das Schweinefilet mit der vorbereiteten Mischung umhüllen.
- In einer heißen Pfanne das Schweinefilet im Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
- Legen Sie das Filet auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und lassen Sie es 15 Minuten im Ofen garen.
- In der Zwischenzeit in derselben heißen Pfanne das Bier und den Brühwürfel hinzugeben und auf die Hälfte einkochen lassen.
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, rühren Sie um und prüfen Sie die Würze.
- Servieren Sie das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch auf Reis, zusammen mit der vorbereiteten Sauce, Mangowürfeln und grünen Zwiebelringen.
