Gegrilltes Schweinefilet mit Oliventapenade

GEGRILLTES SCHWEINEFILET MIT OLIVENTAPENADE

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 12 bis 15 Minuten.

Zutaten

• 125 ml (1/2 Suppe) Tasse Olivenöl
• 125 ml (1/2 Suppe) grüne Oliven
• 30 ml (2 Esslöffel) Kapern, abgespült
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 45 ml (3 Esslöffel) Honig
• 30 ml (2 Esslöffel) Weißweinessig
• 2 Thymianzweige, Blättchen abgezupft
• 2 Schweinefilets aus Québec
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 30 ml (2 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)

Vorbereitung

1. Den BBQ auf höchster Stufe vorheizen.
2. Mit einem kleinen Mixer das Olivenöl, die Oliven, die Kapern, den Knoblauch, den Honig, den Essig, den Thymian und etwas Pfeffer pürieren.
3. Die Schweinefilets salzen, pfeffern und mit dem Fett Ihrer Wahl umhüllen.
4. Auf dem Grillrost jedes Schweinefilet von jeder Seite 2 Minuten anbraten.
5. Dann die Tapenade auf der Oberseite jedes Filets verteilen. Eine der Feuerstellen ausschalten, die Schweinefilets auf die Seite legen, auf der das Feuer aus ist, den Deckel schließen und je nach gewünschter Garstufe 8 bis 10 Minuten indirekt garen lassen.
6. Vor dem Servieren die Schweinefilets in Scheiben schneiden und mit Röstkartoffeln und gegrilltem Gemüse servieren.