Paniertes Schweinefilet

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 20 Minuten

Zutaten

• 2 Schweinefilets aus Québec, in 2 Abschnitte geschnitten.
• 250 ml (1 Tasse) Mehl
• 4 Eier
• 15 ml (1 TL) Honig
• 1 Prise Cayennepfeffer (Cayennepfeffer)
• 60 ml (4 TL) Milch
• 1 Zitrone, Schale
• 250 ml (1 Tasse) Panko-Brösel
• 120 ml (8 TL) Canola-Öl
• 4 Portionen gekochter Reis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Der Gurkensalat

• 60 ml (4 TL) Naturjoghurt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 6 Minzeblätter, gehackt
• 2 Gurken, gewürfelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Die Schweinefiletstücke salzen, pfeffern und in Mehl wälzen.
3. In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier, den Honig, den Cayennepfeffer, die Milch und die Zitronenschale verquirlen.
4. Wenden Sie jedes Stück Schweinefleisch in der vorbereiteten Mischung und dann in den Panko-Bröseln.
5. In einer heißen Pfanne die Schweinefilets im Canolaöl anbraten.
6. Die Filets auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten im Ofen garen lassen.
7. In der Zwischenzeit Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Minzblätter, Salz, Pfeffer und Gurkenwürfel in einer Schüssel verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
8. Servieren Sie die Schweinefilets zusammen mit dem Reis und dem Gurkensalat.