Gebratenes Filet Mignon mit sautierten Kichererbsen

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 15 bis 20 Minuten

Zutaten

Schweinefleisch

• 4 Filet Mignon-Steaks vom Québec-Schwein
• 5 ml (1 Teelöffel) Kaffee, gemahlen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) Ahornsirup oder Honig
• 60 ml (4 TL) saure Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gebratene Kichererbsen

• 8 Scheiben Speck, gehackt
• 1 l (4 Tassen) Kichererbsen
• 15 ml (1 TL) Tomatenpaste
• 1 weißer Lauch, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 l (4 Tassen) Blattspinat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. In einer Schüssel den Kaffee, den Knoblauch und den Ahornsirup verrühren.
3. Salzen und pfeffern Sie die Filetsteaks mit der Mischung.
4. Die Filets auf ein Backblech legen und je nach gewünschter Garzeit 15 bis 20 Minuten im Ofen garen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Speck in einer heißen Pfanne 2 bis 3 Minuten anbraten.
6. Kichererbsen, Tomatenpaste, Knoblauch, Lauch und Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten braten. Überprüfen Sie die Würze.
7. Auf jedem Teller das vorbereitete Gemüse, die Schweinebauchsteaks und die Sour Cream verteilen.